Lauwarmer Mango-Crevettensalat mit Koriander

Zutaten für 2 Portionen: 

250 Bio Crevetten

2 EL Olivenöl

1-2 Knoblauchzehen

1 Peperoncini in Streifen

1 Mango

2 Portionen Blattsalat

1 Bund Koriander

Tabasco
Salz, Pfeffer
Saft 1 Zitrone 

Zubereitung: Crevetten gut waschen und evtl. Därme entfernen. Mit Olivenöl und gepresstem Knoblauch und Peperoncini ca. 1-2 Std. im Kühlschrank marinieren. Crevetten kurz anbraten, bis sie schön orange sind. Mango in 1 cm grosse Würfel schneiden, Salat gut waschen und schneiden. Koriander fein zerkleinern. Mit Tabasco Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronensaft dazugeben und mit Koriander garnieren.